Origen del Cheesecake Japonés
by Lizzie Cake El origen del Cheesecake Japonés Después de la segunda Guerra mundial, Japón fue influenciado por varias de las gastronomías americanas, una de ellas el famoso Cheesecake-americano. Para ser más específicos, fue durante el período de Showa (del 1926-1989) cuando fue introducido por primera vez a Japón la crema cottage y el queso crema . Mejor conocido como New York Cheesecake Pero no fue sino hasta los años 60, cuando el chef japonés Tomotaro Kuzuno viajó a Berlín donde probó por primera vez " Käsekuchen" que significa "tarta de queso" , un tipo de cheesecake alemán. Cheesecake Käsekuchen Es allí cuando vuelve a Japón inspirado por este delicioso cheesecake alemán junto con la combinación del cheesecake americano para crear el famoso Cheesecake Japonés. [Ahora entiendo porque una amiga me dijo que mi cheesecake le recordaba a un postre que comía cuando vivía por Alemania!] La versión japonesa de este cheesecake es más liviana, mucho menos densa y ...